Die Löwenbräu-Brauerei

Die Löwenbräu Brauerei ist nach eigener Angabe in über 50 Ländern vertreten, ihr Markenzeichen ist der Löwe. Ihre Wurzeln liegen in der Löwengrube in der Altstadt, groß wurde sie im 19. Jahrhundert an der Nymphenburger Straße. Seit 1997 ist sie mit Spaten verbunden und gehört heute zu Anheuser-Busch InBev. Diese Seite fasst zusammen, was zu Geschichte, Eigentümern, Bieren und dem brüllenden Löwen auf der Wiesn belegt ist.

Geschichte der Löwenbräu Brauerei: aus der Löwengrube

Die Chronik der Brauerei beginnt 1524. In diesem Jahr wird mit Jörg Schnaitter, einem „pierprew“, erstmals ein Bierbrauer im Haus Löwengrube 17 erwähnt. Als Name ist Löwenbräu seit 1746/47 belegt, damals im städtischen Biersudverzeichnis. Das Stadtportal oktoberfest.de vermutet die Anfänge des Brauens an dieser Stelle sogar schon im späten 14. Jahrhundert; einen Beleg dafür nennt die Brauerei selbst nicht.

Den Aufstieg brachte die Familie Brey. 1818 kaufte der Brauer Georg Brey die Löwenbrauerei. Weil die Nachfrage stieg, dehnte Löwenbräu den Braubetrieb 1827 bis an die Nymphenburger Straße aus. 1848 erhielt er nach langen Verhandlungen die Erlaubnis, ein Bockbier zu brauen; Löwenbräu sieht sich damit als Vorreiter beim Starkbier, dem viele Brauereien mit eigenen Marken folgten. Unter seinem Sohn Ludwig war der Umzug an die Nymphenburger Straße 1851 abgeschlossen. 1863/64 stellte Löwenbräu rund ein Viertel des gesamten Münchner Bieres her und war damit erstmals die größte Brauerei der Stadt.

1872 verkaufte die Familie Brey das Unternehmen, es wurde zur Aktiengesellschaft. 1883 eröffnete am Stiglmaierplatz, gleich neben der Brauerei, der Löwenbräukeller. In den Jahrzehnten zwischen 1886 und 1912 ließ Löwenbräu den Löwen als Markenzeichen eintragen, erhielt auf der Pariser Weltausstellung den Grand Prix und kam auf annähernd eine Million Hektoliter im Jahr. Der Erste Weltkrieg brachte Rohstoffmangel und Dünnbier, die Produktion sank fast auf die Hälfte.

In den frühen 1920er Jahren fusionierte die Unionsbrauerei Schülein & Cie mit Löwenbräu, Hermann Schülein wurde Generaldirektor. In dieser Zeit kam nach dem Krieg auch wieder ein Starkbier auf den Markt, der Triumphator, dessen Name der Münchner Tradition der Starkbierzeit folgt. Zwischen 1927 und 1937 braute Löwenbräu erstmals Weißbier und überschritt als erste Münchner Brauerei die Marke von einer Million Hektolitern im Jahr; sogar die Zeppelin-Luftschiffe wurden mit Löwenbräu versorgt.

Der Löwenbräukeller

Der Löwenbräukeller am Stiglmaierplatz ist nach Angabe der Brauerei bis heute ihr Aushängeschild. Er trug demnach wesentlich dazu bei, dass Löwenbräu um 1900 wieder die größte Brauerei Münchens wurde. Das Stadtportal oktoberfest.de nennt ihn für seine Veranstaltungen bekannt, etwa Starkbierfeste und die Nacht der Tracht. Wie das Münchner Wirtshausleben funktioniert, erklärt die Seite zur Wirtshauskultur.

Wem gehört Löwenbräu?

Nach dem Zweiten Weltkrieg nahm Löwenbräu den Export wieder auf, zuerst in die Schweiz. Ab 1974 schloss die Brauerei Lizenzverträge mit Partnern in den USA und England; heute ist die Marke nach eigener Angabe in über 50 Ländern vertreten, teils als Export aus München, teils vor Ort nach deutschem Reinheitsgebot gebraut. 1997 schlossen sich Löwenbräu und Spaten zusammen, um im globalen Markt zu bestehen.

Die gemeinsame Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe gehört seit Anfang der 2000er Jahre zum Konzern, der heute Anheuser-Busch InBev heißt. Löwenbräu selbst datiert die Zugehörigkeit zu InBev auf den 1. Oktober 2004, die Spaten-Chronik nennt 2003 für den Übergang zu Interbrew, dem Vorgänger von InBev. Rechtlich firmiert die Marke als Löwenbräu AG; Sitz ist laut oktoberfest.de weiterhin die Nymphenburger Straße.

Die Biere von Löwenbräu

Das Sortiment auf der Website der Brauerei umfasst das Original, ein Dunkel, das Oktoberfestbier und ein alkoholfreies Schankbier. Das Wasser stammt nach eigener Angabe aus eigenen Tiefbrunnen in 220 Metern Tiefe, der Hopfen größtenteils aus der Hallertau, die Hefe aus eigener Reinzucht. Einen Überblick über Helles, Dunkles und Bock gibt die Seite zu den bayerischen Biersorten.

Ausführlich beschreibt Löwenbräu sein Oktoberfestbier: hell, untergärig, mit 13,7 Prozent Stammwürze und 6,1 Prozent Alkohol. Die ersten Sude werden demnach um die 18. Kalenderwoche eingebraut, zunächst für den Export, danach reift das Bier rund acht Wochen bei Temperaturen um den Gefrierpunkt. Die Brauerei leitet die kräftige Einbrauung vom Märzen ab, das früher nur bis März gebraut werden durfte und deshalb stark eingebraut wurde, um bis zum Herbst zu halten; das helle Oktoberfestbier habe 1872 auf der Wiesn debütiert. Die Werte aller sechs Wiesnbiere stehen beim Oktoberfestbier.

Löwenbräu auf dem Oktoberfest

Das große Zelt der Brauerei ist das Löwenbräu-Festzelt mit dem 37 Meter hohen Turm und dem Löwen über dem Eingang. Außerdem schenkt das Schützen-Festzelt unterhalb der Bavaria Löwenbräu aus, dazu die kleine Haxnbraterei. Platzzahlen, Wirte und Maßpreise stehen auf den Zeltseiten und in der Übersicht der Wiesnzelte. Mit gut 6 Prozent ist das Festbier stärker als ein Helles; wer zwischendurch Wasser trinkt und isst, hat länger etwas vom Abend.