Der Nockherberg

Der Nockherberg ist kein Berg, sondern eine Anhöhe am Rand der Au. Bekannt ist er durch ein Bier und einen Abend im Jahr: Am Nockherberg schenkt Paulaner zur Fastenzeit den Salvator aus, und bei der Salvatorprobe wird die Politik derbleckt. Diese Seite erklärt den Ort selbst, woher sein Name kommt, wie die Paulanermönche und ihr Starkbier hierher fanden und was heute auf dem Nockherberg los ist. Den Brauch des Derbleckens und die Starkbierzeit behandeln eigene Seiten, die hier verlinkt sind.

Wo liegt der Nockherberg?

Der Nockherberg liegt im Stadtbezirk Au-Haidhausen am östlichen Hochufer der Isar. Unterhalb der Hangkante fließt der Auer Mühlbach, in der Nähe liegt der Mariahilfplatz, auf dem dreimal im Jahr die Auer Dult stattfindet. Oben auf der Höhe steht an der Hochstraße 77 der Paulaner am Nockherberg mit Wirtshaus, Biergarten und Festsaal, daneben grenzt ein Grüngürtel an. Mit Tram und Bus kommt man über die Haltestellen Mariahilfplatz oder Ostfriedhof hin, mit der U-Bahn über den Kolumbusplatz.

Woher hat der Nockherberg seinen Namen?

Der Name hat mit Bier zunächst nichts zu tun. Nach Wikipedia und München Wiki geht er auf die Münchner Bankiersfamilie Nockher zurück, die auf der Anhöhe einen Sommersitz besaß. Daran erinnern auch die Straße Am Nockherberg und die Nockherstraße. Heute wird der Name oft gleichbedeutend mit dem Starkbierfest am Berg gebraucht.

Die Paulaner in der Au

Die Geschichte des Bieres beginnt am Fuß der Anhöhe, im Kloster Neudeck ob der Au. Dort brauten die Paulanermönche ein besonders kräftiges Bier. Was sie nicht selbst tranken, gaben sie nach der Darstellung der Brauerei an Arme ab oder verkauften es in der Klosterschenke. Das Klosterbier wurde so beliebt, dass die bürgerlichen Brauer der Stadt protestierten. Ihre Klage vor dem Rat, datiert auf den 24. Februar 1634, ist das früheste Schriftstück zur Brauerei und gilt seither als deren Geburtsstunde.

Für die Fastenzeit war das Starkbier wie gemacht. Die Mönche beriefen sich auf eine Klosterregel, nach der Flüssiges das Fasten nicht bricht; muenchen.de nennt sie lateinisch: Liquida non frangunt ieiunium. Ab 1751 durften sie ihr Bier am Festtag ihres Ordensgründers öffentlich ausschenken, 1780 erhielt die Brauerei laut Paulaner die unbeschränkte Erlaubnis. Den Namen erklärt muenchen.de so: Aus dem „Sankt Vater“ der Mönche wurde später Salvator, wohl bewusst angelehnt an das lateinische Wort für Erlöser.

Als das Kloster aufgehoben war, führte ab 1806 Franz Xaver Zacherl die Brauerei weiter; im Volksmund hieß sie danach oft Zacherlbräu. Wie es mit dem Haus bis heute weiterging, von den Eigentümern bis zu den Wiesnzelten, steht auf der Seite zur Paulaner-Brauerei.

Vom Landsitz zum Salvatorkeller

Ausgeschenkt wurde der Salvator zunächst nicht oben auf der Höhe, sondern unten in der Au. Den Nockherberg erreichte er im 19. Jahrhundert: Nach der Darstellung des München Wiki und der Wikipedia floss der Salvator erstmals 1861 im neu gebauten Keller der Zacherlbrauerei auf dem Nockherberg, aus dem der heutige Paulaner am Nockherberg hervorging. Mit dem Ausschank wanderte auch das Fest nach oben.

Der Bau hat seither mehrere Brüche erlebt. Paulaner nennt die Zerstörung großer Teile der Brauerei bei einem Bombenangriff 1944 und den Wiederaufbau bis 1950; laut München Wiki traf es auch den Salvatorkeller. Nach den beiden Wikis zerstörte 1999 ein Großbrand Säle und Wirtsräume, der Neubau wurde 2003 eröffnet. Das Brauen im großen Stil ist inzwischen ganz aus der Au verschwunden: Seit 2015 steht die Paulaner-Brauerei in Langwied im Münchner Westen. Die Unternehmensleitung sitzt seit Dezember 2016 wieder im historischen Stammhaus der Brauerei in der Au.

Der Nockherberg heute

Das Haus ist heute Wirtshaus, Biergarten und Veranstaltungsort zugleich. Der Biergarten liegt unter großen Kastanien und hat einen Selbstbedienungsbereich, dazu kommt ein bedienter Wirtsgarten mit rund 350 Plätzen. Den Festsaal beschreibt der Betreiber als größten Festsaal Münchens: 1.700 Quadratmeter, teilbar, für 300 bis 3.000 Gäste. Vermietet wird er für Galaabende, Kongresse und Ausstellungen. Der Selbstbedienungsbiergarten hat laut Betreiber derzeit Winterpause (Stand November 2026).

Salvatorprobe und Starkbierfest am Nockherberg

Seinen Ruf verdankt der Nockherberg vor allem zwei Ereignissen im Frühjahr. Die Salvatorprobe eröffnet die Starkbiersaison. Nach altem Brauch reicht der Brauereichef dabei die erste Maß Salvator dem bayerischen Ministerpräsidenten, eine Geste, die Paulaner auf die Einladung der Kurfürsten im 18. Jahrhundert zurückführt. Danach folgen Fastenrede und Singspiel, das Derblecken. Zutritt haben nur geladene Gäste, alle anderen schauen im Bayerischen Fernsehen zu, das live sendet. Laut muenchen.de machte der Humorist Jakob Geis das Derblecken 1891 hier zur festen Einrichtung; Ablauf, Fastenprediger und Singspiel erklärt die Seite zum Derblecken am Nockherberg.

Auf die Probe folgt das Starkbierfest für alle im Paulaner am Nockherberg. Für 2027 hat der Wirt die Zeit zwischen dem 26. Februar und dem 21. März angekündigt. Reservieren lässt sich online beim Haus, immer ein ganzer Tisch, an dem höchstens zehn Gäste sitzen. Warum gerade in der Fastenzeit so kräftig gefeiert wird und welche Häuser sonst noch Starkbier ausschenken, steht bei der Starkbierzeit; die Bierstile ordnet die Seite zu den Biersorten in Bayern ein.

Ein Wort zur Vorsicht gehört dazu: Der Salvator ist ein Doppelbock, und Starkbier hat laut Stadt einen hohen Alkoholgehalt. Wer am Nockherberg feiert, trinkt langsam, isst etwas dazu und fährt mit Tram oder U-Bahn heim. Weitere Münchner Orte mit Geschichte sammelt die Seite Orte des Brauchtums, den Überblick bieten die Themen.